Kohlrabi

こってりとしたお料理が続いてしまいましたが、今日はどうしても作ってみたかった、コレ（＝しのさんの”コールラビのファルシ・キノコトリオソース”）。

このKohlrabiは、母が来てくれた時に調理法を教えてもらったので、それ以来よく買っています。ラビの葉をおかか＆胡麻と炒ってご飯の上にのせたり、お味噌汁に入れたり、酢漬けにしたり。カブと同じ感覚で、何にでも使えるの。私はコールラビのぬか漬けも好き。カブよりも甘みがあって、甥っ子は（５月に来てくれた時）お味噌汁の中のコールラビをすくって食べていました。

まずは器を作ります。このコールラビ、実物は写真よりもずっと大きく食べ出がありそうなのに、ALDIの特売で１９セント／個だったの。めずらしい紫色のものと、いつもの緑色と２種類買ってみました（結果、緑の方がおいしかった気がする）。このお料理は、この器作りが一番大変だった。。。ラビが固いんだもん。

中身はハンバーグと同じ。今日はBIOひき肉を使いました。

きのこはフィファリンゲと多めのマッシュルームで。

ボルチーニ茸があったら、絶対においしかったと思うんだけど（時期が過ぎちゃってたからね）！

出来上がり☆　キノコのソースをたっぷりかけて食べました。おいしー

コールラビのファルシ・キノコソースと平行して、

ラビの器を茹でた時の茹で汁と、器を作った時のラビの残りを使って、野菜スープも作りました。ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームも一緒に圧力鍋でゴトゴト、次の日のランチに。

しかし誤算が！コールラビの割合が多かったため、ずいぶんんと甘みのあるスープになってしまい・・・ちょっと甘過ぎと思い、「必殺カレー味にしちゃおう」とカレー用のスパイス５種を入れてみたら、今度は甘＆香辛料のなんだか変な味になってしまい・・・最後の手段として、日本のカレールーを少し足してみたら、甘過ぎたスープの味もルーにマッチして、一気においしくなりました。こういう風に焦る場面、たまにない？

こんな焦った場面があったとは知らず、スープを食べている時、夫が「お料理上手になったね）」と褒めてくれました（イエーイ☆）。うれしくて思わず、「これには秘密があってね。昨日のコールラビの器を下茹でした時のお湯を使ってるんだよ、栄養が茹で汁に流れているから。」と説明したけど、ドイツ人にしたら、野菜をこんなに摂取しているだけですごい事！だから、気にもしていないんだろうな、、、私の作ったご飯を食べる人は、毎食こういう細かい説明に耐えなくてはならない。