Butter cake & Lebkuchen

土曜日は、母の秘伝レシピでバターケーキを作りました。１年近く漬けたラムレーズン入り。母の味がする！おいしい。

日曜日は、土曜日中に仕込んでおいた生地で、ドイツのクリスマスクッキーの定番、レーブクーヘンを焼きました。スパイスは、アニス（Anis）、オールスパイス（Piment）、クローブ（Nelken）、コリアンダー（Koriander）、シナモン（Zimt）、ナツメグ（Muskat）の６種類を使用。アニスとオールスパイスはこのためだけに買ったけど、他にどんなお料理に使えるんだろう（しかも、使ったのたった５gと１gだけだよ）。

初めて挑戦したレーブクーヘンは、バターもお砂糖も使わないし（はちみつのみ）、全粒粉で作るから健康的。日本帰国時は、レーブクーヘンが好きな２歳の甥に持って行くつもりだから安心だ。

バターケーキ。ラム酒がほのかに香ります。
レーブクーヘン。

しっとりおいしく出来上がったので、粉の変わりにナッツを使ったエリーゼン・レーブクーヘンにも挑戦してみたくなった。
冷めてから、チョコレートコーティングもしました。