Hokkaido Kürbis

ミュンヘンは、朝の気温が１７度くらいの日が出てきました。突然夏が終わってしまった＝秋がやって来たという感じです。

私の食欲の方も、”秋対応”という感じで、突然食べたくなったのが『かぼちゃ』。ドイツでよく見かける『Hokkaido（ホッカイドウ）』という品種のかぼちゃを購入しました。（このかぼちゃがHokkaidoと呼ばれている由来は、↓のリンクを見てね。）たまたま安売りで９９セント。

http://www.newsdigest.de/newsde/content/view/1530/135/

私が一番好きなかぼちゃの食べ方は、皮ごと薄めにスライスして、フライパンで焦げ目が付くまでじっくり焼き、粗挽き黒こしょうをフル、なんだけど・・・これだとかぼちゃ丸ごと１個を使い切れないと思い、朝食用のかぼちゃのケーキとデザート用のかぼちゃのプディングを作りました。

Hokkaido
今回初めて、インターネットで見付けた、マクロビオティックのレシピに挑戦。バター、白砂糖、卵、牛乳を使わず、変わりにBIOひまわり油、BIOきび糖、はちみつ、BIO豆乳を使用。卵もバターもなくて固まるのかな？と思っていたら、意外と普通に固まった。全粒粉にしたし、プディングで使用したかぼちゃの皮まで全部入れちゃったから、すごく栄養あるはず。

かぼちゃのプディング。こちらもBIOきび糖とBIO豆乳で作りました。卵は４個も入ってるけど。

これで、かぼちゃの３／４を使いきったので、あと１／４は一番好きな、シンプル焼き＆胡椒で。